Carta y menús

Saucisson Conquet

Jambon de bœuf de Galice

Terrine de canard, chutney de mangue

Foies de volaille hachés, pickles

Rillettes de maquereau

Tarama d’œufs de cabillaud fumés

Féta et olives Kalamata

Croquettes au parmesan, persil frit

6 huîtres pleine mer n°3

Foie gras de canard des Landes mi-cuit

St-Jacques d'Erquy, crème de topinambour et poireau confit

Crevettes croustillantes au riz vert

Calamar farci au boudin noir, cocos de Paimpol et riz noir

Joue de bœuf croustillante, salade d’herbes

Araignée de cochon ibérique Bellota

patates douces rôties au sirop d'érable, crème aigre

Petits roulés de chou farci au foie gras, bouillon de boeuf

Soupe de panais, galanga et citronnelle

Risotto de champignons

Assiette végétarienne

Tajine de légumes et pois chiches , boulgour de sarrasin, falafels, sauce tahini aux herbes

Crumble d'endives caramélisées, Serrano

Faux filet maturé race normande (250gr)

Frites maison et salade verte

Saint Nectaire fermier

Vieux Laguiole AOC Grand Aubrac

Fourme d’Ambert

Assortiment de deux fromages

Fondant chocolat, sorbet poire

Mont-Blanc

Crumble aux pommes et gingembre confit

Tarte poires et amandes

Glace au fromage de brebis meringue confiture de cerises noires

Expresso Arbre à Café

Déca Arbre à café

Noisette

Café crème

Thé Dammann

Genmaicha,Jasmin, Earl Grey, Grand Yunnan

Verveine

Jus de fruit Alain Milliat

Pomme, Pamplemousse, Abricot, Tomate, Fraise et Raisin

Eau Castalie pétillante

Bière Gallia Lager 5,5% vol

Bière Gallia Weiss 5,2% vol

Bière Outland “Tasty” Session Pale Ale 3,9% vol

Bière Outland ”Home” IPA 6,5% vol

Cidre Appie Extra Brut BIO 6,5% vol

Cidre Appie Rosé 2,9% vol

Casanis

Kir

Spritz

Prosseco Sorelle Bronca brut et Apérol, Campari ou Cynar

Gin Tonic

Citadelle et Fever-Tree

Margarita

Tequila, Cointreau et citron vert

Moscow mule

Vodka Zytnia, citron vert, ginger beer

Limoncello Limone Costa d’Amalfi IGP

Bas-Armagnac Domaine « Le Basque » 1996

Calvados Frémont Réserve

Michel Couvreur Overaged Malt Whisky

Nikka From the Barrel

Vieille Prune Souillac Louis Roque

Eau de Vie, Poire William, Brana

Rhum Diplomatico

Rhum J.M. très vieux rhum XO

Vodka Zytnia

Ludovic & Lionel Barthe, Château Valrose

Bordeaux Blanc 2014

Romain Paire, Domaine des Pothiers « La Colline en Flammes»

Domaine Jo Landron «Amphibolite»

Muscadet sur Lie 2018

Pascal Lambert « Le Droit Chenin »

Chinon 2018

Paul Prieur « Monts Damnés »

Sancerre 2016

Thierry Puzelat, Le Clos du Tue Boeuf « Vin Blanc »

VDF 2018

Dr. Loosen, « Riesling Kabinett

Isabelle & Bruno Perraud, Domaine des Côtes de la Molière « Saint-Véran » 2017

Philippe Valette « Mâcon Villages » 2015

Binner, Les Vins Pirouettes «Saveurs de Julien»

Alsace 2016

Sylvain Respaut & Olivier Cros, La cave apicole « Java »

VDF 2016

Pierre-Nicolas Massotte « Ondine »

VDF 2018

JC Comor, Domaines des Terres Promises « À Bouche que veux-tu »

VDP-de-la-Sainte-Beaune 2017

Jean-Baptiste Aréna « Grotte di Sole »

AOC Patrimonio 2015

Ludovic & Lionel Barthe, Château Valrose

Bordeaux Supérieur 2015

JP & P Amoreau, Château Le Puy «Émilien»

Francs-Côtes-de-Bordeaux 2016

Claude Maréchal « La Chanière »

Pommard 2016

Claude Maréchal « Gravel » 2016

Isabelle & Bruno Perraud « Le Poquelin »

VDF 2018

Isabelle et Bruno Perraud, Domaine des Côtes de la Molière « Saint-Amour » 2018

Jean Foillard «Morgon Côtes du Py» 2015

Sébastien David « Hurluberlu »

VDF

Domaine Bobinet « Ruben » 2018

Philippe Chevarin « Les Sentinelles »

VDF 2018

Luc Sebille « Les Débonnaires »

VDF 2015

Romain Paire, Domaine des Pothiers « Domaine »

Côtes Roannaises 2018

Paul Prieur « Sancerre » 2016

Benoît Courault « Les Rouliers »

Anjou 2016

Mosse « Le Gros »

VDF 2018

Binner « Pinot Noir » 2018

Domaine François Merlin «Brocéliande»

Collines-Rhodaniennes 2017

Marcel Richaud, « Terre de Galets »

Côtes du Rhône 2018

Marcel Richaud « Cairanne » 2016

Élodie Balme « Rasteau » 2016

Pierre-Nicolas Massotte « Vie »

VDF 2018

Domaine Enclos de la Croix «Expression»

IGP Pays de l’Hérault 2015

Antonin Moisan « L’Encantade »

Vieilles Vignes 2015

Domaine du Temps « Sans Ordonnance »

VDF 2016

Causse Marines «Peyrouzelles»

Gaillac 2016

Alain Graillot « Tandem » 2014

George de Blanquet, Château Bas «L’Alvernègue»

Côteaux-d'Aix-en-Provence 2017

Philippe Chevarin « 1er Jus » 2018

Domaine Jo Landron «Atmosphères»

Pétillant Naturel

Champagne Fleury « Fleur de l’Europe »

Brut Nature

Pierre-Nicolas Massotte « Tout Doux Bisous »

AOP Vin Doux Naturel 2006

Domaine Coume Del Mas «Gallateo»

Banyuls Rimage 2016

Parès Balta « Calcari »

Vin blanc équilibré, trés bonne acidité, frais et structuré

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT

Soupe de cresson

Joue de porc confite

Salade d'endive, mache et fourme d'Ambert

Rillettes de maquereau

Assiette végétarienne

Tajine de légumes et pois chiche, boulgour de sarrasin, falafels, sauce tahini aux herbes

Saucisse Aveyronnaise au couteau

Purée de pois cassés

Lieu jaune en Bouillabaisse (+2)

Moules de Bouchot, rouille safranée

Raviolis aux cèpes

Céleri rave rôti, crème de sauge

Crumble pommes et gingembre confit

Gâteau de semoule à l'orange

Fondant au chocolat

Cheesecake à la ricotta

CAFÉ FILTRE

ETHIOPIE SIDAMO L'ARBRE À CAFÉ

SELECTION DE THÉS DE LA MAISON DAMMANN

SOUPE DE LENTILLES ROSES AU LAIT DE COCO ET CURRY, FOCCACCIA, MOZZARELLA FUMEE, TOMATES CONFITES, ROMARIN

THON FUME «LES FUMAISONS DE GROIX», RILLETTES DE MAQUEREAU, LENTILLES BLONDES DE ST FLOUR

JAMBON SERRANO 36 MOIS, JAMBON BLANC PRINCE DE PARIS, SAINT-NECTAIRE FERMIER, VIEUX LAGUIOLE

PAIN PERDU, SIROP D'ÉRABLE, GRANOLA MAISON, YAOURT AU LAIT CRU, FRUITS FRAIS DE SAISON