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Carta


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MIDI ET BRUNCH BOISSONS APERO ET DINER VINS DE VIGNERONS

MIDI ET BRUNCH

room_service

MIDI

Du mardi au vendredi de 12h à 15h

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

21,00€

ENTREE,PLAT OU PLAT, DESSERT

17,00€

PLAT SEUL

13,00€

Entrée

Soupe du jour

Foies de volaille hachés, pickels

Lista de alérgenos
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Foies de volaille hachés, pickels

huevos
huevos

Haddock, fenouil, pomelos de Corse

Lista de alérgenos
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Haddock, fenouil, pomelos de Corse

pescado
pescado

Tapenade au basilic, crudités

Lista de alérgenos
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Tapenade au basilic, crudités

apio
apio

Plat

Assiette végétarienne

Falafels, sauce tahini aux herbes, tsaziki à la betterave, légumes rôtis, petit épeautre, champignons, estragon

Kefta de poisson, sauce au yaourt de brebis

sauté d'épinards à l'ail, riz aux herbes

Lista de alérgenos
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Kefta de poisson, sauce au yaourt de brebis

pescado gluten Leche huevos
pescado gluten Leche huevos

Frittata d'asperges et courgettes, jambon Serrano, mesclun

Féta, tomates cerises, parmesan, oignons nouveaux

Lista de alérgenos
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Frittata d'asperges et courgettes, jambon Serrano, mesclun

Leche huevos
Leche huevos

Salade de poulet fermier "façon Thaï"

Nouilles jaunes

Lista de alérgenos
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Salade de poulet fermier "façon Thaï"

miseria sesam soja gluten
miseria sesam soja gluten

Dessert

Crumble pommes, rhubarbe et gingembre confit

Lista de alérgenos
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Crumble pommes, rhubarbe et gingembre confit

gluten nueces
gluten nueces

Clafoutis aux cerises

Lista de alérgenos
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Clafoutis aux cerises

gluten Leche huevos
gluten Leche huevos

Fondant chocolat framboise

Lista de alérgenos
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Fondant chocolat framboise

huevos
huevos

BRUNCH

DIMANCHE DE 12 HEURES À 16 HEURES

26,00€

Jus d'oranges sanguines de Sicile

BOISSON CHAUDE AU CHOIX

SELECTION DE THÉS DE LA MAISON DAMMANN

CAFÉ FILTRE

ETHIOPIE SIDAMO L'ARBRE À CAFÉ

Pain de Thierry Breton, beurre cru, confitures Alain Milliat

OEUF BENEDICTE (BIO EXTRA FRAIS), TOMBEE D'EPINARDS, POMMES DE TERRE SAUTÉES, SALADE DE JEUNES POUSSES

Gougère au comté 24 mois

ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX

PAIN PERDU, SIROP D'ÉRABLE, GRANOLA MAISON, YAOURT FERMIER FRUITS FRAIS DE SAISON

Lista de alérgenos
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PAIN PERDU, SIROP D'ÉRABLE, GRANOLA MAISON, YAOURT FERMIER FRUITS FRAIS DE SAISON

Leche nueces gluten huevos
Leche nueces gluten huevos

POISSON FUMES "les fumaisons de Groix"

Lentilles blondes de St Flour, rillettes de maquereau, chantilly au raifort

JAMBON SERRANO 36 MOIS, JAMBON BLANC PRINCE DE PARIS, SAINT-NECTAIRE FERMIER, VIEUX LAGUIOLE

Lista de alérgenos
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JAMBON SERRANO 36 MOIS, JAMBON BLANC PRINCE DE PARIS, SAINT-NECTAIRE FERMIER, VIEUX LAGUIOLE

Leche
Leche

CRUMBLE DE COURGETTES, BURRATA AU LAIT CRU

BRUNCH ENFANT

DIMANCHE DE 12 HEURES À 16 HEURES

16,00€

FONDANT AU CHOCOLAT

JUS DE FRUITS FRAICHEMENT PRESSÉ

PAINS ET VIENNOISERIES

CROQUE MONSIEUR, PATATES SAUTÉES

BOISSONS

room_service

SOFTS

Eau Castalie pétillante

4,00€ 75cl

Citronnade maison

4,50€

Jus et Nectars Alain Milliat

Pomme, Pamplemousse, Abricot, Tomate, Fraise et Raisin

5,50€ 33cl

boissons chaudes

Expresso Arbre à Café

2,50€

Déca Arbre à Café

2,50€

Café crème

4,50€

Noisette

2,70€

Verveine

4,50€

Thé Dammann

Genmaicha,Jasmin, Earl Grey, Grand Yunnan

4,50€

ALCOOLS

Bière Gallia Lager 5,5% vol

5,50€ 33cl

Bière Outland ” Tasty IPA” 6,5% vol

6,50€ 33cl

Bière Outland "Fontenay" 5% vol

6,00€ 33cl

Cidre Appie Extra Brut BIO 6,5% vol

5,50€ 33cl

Cidre Appie Rosé 2,9% vol

5,50€ 33cl

Casanis

4,50€

Kir

6,50€

Spritz

Prosseco Sorelle Bronca brut et Apérol, Campari ou Cynar

8,00€

Moscow mule

Vodka Zytnia, citron vert, ginger beer

9,00€

Margarita

Tequila, Cointreau et citron vert

8,00€

Gin Tonic

Citadelle et Fever-Tree

8,00€

DIGESTIFS

Rhum J.M. très vieux rhum XO

12,00€ 4 cl

Rhum Diplomatico

8,00€ 4 cl

Eau de Vie, Poire William, Brana

12,00€ 4 cl

Vieille Prune Souillac Louis Roque

9,00€ 4 cl

Michel Couvreur Malt Whisky

"The Unique"

10,00€ 4 cl

Calvados Frémont Réserve

8,00€ 4 cl

Bas-Armagnac Domaine « Le Basque » 1996

10,00€ 4 cl

Vodka Zytnia

6,00€ 4 cl

APERO ET DINER

Pour l'apéro ou le diner, petites assiettes à partager ou pas !!!

room_service

Apéro

Saucisson sec

Saucisson de la Maison Conquet à Laguiole

5,00€

Jambon de bœuf de Galice

Maison Aitana

12,00€

Terrine de canard, chutney de mangue

Faite maison

Lista de alérgenos
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Terrine de canard, chutney de mangue

nueces
nueces
9,00€

Tarama d’œufs de cabillaud fumés

8,00€

Assiette de poissons fumés "Les Fumaisons de Groix"

4 poissons fumés selon arrivage, rillettes de maquereau, concombres marinés, chantilly au raifort, pomme vapeur

Lista de alérgenos
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Assiette de poissons fumés "Les Fumaisons de Groix"

pescado
pescado
18,00€

Féta et olives Kalamata

Profil Grec

Lista de alérgenos
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Féta et olives Kalamata

Leche
Leche
8,00€

Tapenade d'olives de Kalamata

Crudités

7,00€

Gougères au comté 18 mois

Lista de alérgenos
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Gougères au comté 18 mois

gluten Leche huevos
gluten Leche huevos
8,00€

Poisson

Crevettes croustillantes au riz vert

Vermicelles de riz, basilic Thaî

Lista de alérgenos
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Crevettes croustillantes au riz vert

mariscos huevos soja
mariscos huevos soja
12,00€

Poulpe grillé

Purée de fèves, ventrèche de porc Kintoa

Lista de alérgenos
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Poulpe grillé

moluscos
moluscos
15,00€

Tartare de truite de Banka

Tombée d'épinards à l'ail, sauce miso

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Tartare de truite de Banka

pescado
pescado
15,00€

Viande

Presa de cochon ibérique Bellota

Panisses croustillantes, crème d'ail

15,00€

Joue de bœuf croustillante

Sauce ravigote, pomme vapeur

15,00€

Pied de cochon pané, blettes et noisettes

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Pied de cochon pané, blettes et noisettes

nueces gluten huevos
nueces gluten huevos
12,00€

Légume

Arancinis au Gorgonzola (2 pièces)

12,00€

Assiette végétarienne

Falafels, sauce tahini aux herbes, tzaziki à la betterave, légumes rôtis, petit épeautre, champignons, estragon

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Assiette végétarienne

gluten
gluten
13,00€

Asperges vertes d'Anjou

Œuf poché, poutargue

Lista de alérgenos
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Asperges vertes d'Anjou

huevos pescado
huevos pescado
15,00€

Soupe du jour

7,00€

Fromage

Sainte Maure de Tourraine

6,00€

Saint Nectaire fermier

6,00€

Vieux Laguiole AOC Grand Aubrac

6,00€

Assortiment de fromages

12,00€

Dessert

Glace au fromage de brebis

Meringue, confiture de cerises noires

Lista de alérgenos
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Glace au fromage de brebis

huevos Leche
huevos Leche
8,00€

Fondant chocolat framboise

Lista de alérgenos
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Fondant chocolat framboise

huevos
huevos
7,00€

PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES

Mangue, fruits de la passion, ananas

Lista de alérgenos
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PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES

Leche huevos
Leche huevos
8,00€

Tartelette aux fraises

Lista de alérgenos
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Tartelette aux fraises

gluten Leche huevos
gluten Leche huevos
8,00€

VINS DE VIGNERONS

room_service

VINS ROUGES

BORDEAUX

Ludovic et Lionel BARTHE, Château Valrose

Bordeaux Supérieur 2015

32,00€ 75 cl

JP et P AMOREAU, Château Le Puy « Émilien »

Francs-Côtes-de-Bordeaux 2016

58,00€ 75 cl

BOURGOGNE

Claude MARÉCHAL « La Chanière »

Pommard 2016

88,00€ 75 cl

Claude MARÉCHAL « Gravel »

Bourgogne 2017

48,00€ 75 cl

BEAUJOLAIS

Isabelle et Bruno PERRAUD « Le Poquelin »

VDF 2018

32,00€ 75 cl

Isabelle et Bruno PERRAUD, Domaine des Côtes de la Molière

Moulin à Vent 2018

38,00€ 75 cl

Jean FOILLARD « Côtes de Py »

Morgon 2017

46,00€ 75 cl

LOIRE

Thierry PUZELAT « Vin Rouge »

VDF 2019

28,00€ 75 cl

Sébastien BOBINET « Hanami »

Saumur-Champigny 2018

30,00€ 75 cl

Luc SEBILLE « Les Débonnaires »

VDF 2016

32,00€ 75cl

Thierry PUZELAT « Rouillon »

Cheverny 2019

32,00€ 75 cl

Paul PRIEUR

Sancerre 2017

38,00€ 75 cl

Agnès et René MOSSE « Bangarang »

VDF 2020

30,00€ 75 cl

Thierry PUZELAT "Pineau d'Aunis"

VDF 2019

42,00€ 75 cl

ALSACE

Christian BINNER « Pinot Noir »

Alsace 2018

38,00€ 75 cl

RHÔNE

Laurent COMBIER "Cuvée L"

CROZES-HERMITAGE 2020

34,00€ 75 cl

Elodie BALME

CÔTES DU RHÔNE 2018

26,00€ 75 cl

Domaine GRAMENON "Poignée de Raisins"

CÔTES DU RHÔNE 2019

36,00€ 75 cl

LANGUEDOC-ROUSILLON

Domaine de Ribonnet « Pinot / Syrah »

IGP Comté Tolosan 2016

26,00€ 75 cl

Pierre-Nicolas MASSOTTE « Vie »

VDF 2018

28,00€ 75cl

Domaine du Temps « Sans Ordonnance »

VDF 2016

32,00€ 75 cl

Domaine de l'Immortelle « Début »

AOP Côtes du Roussillon 2017

32,00€ 75 cl

SUD-OUEST

Causse Marines « Peyrouzelles »

Gaillac 2017

32,00€ 75 cl

Domaine de BROUSSE "Baba"

VDF 2019

30,00€ 75cl

VINS BLANCS

BORDEAUX

Ludovic et Lionel BARTHE « Château Valrose »

Bordeaux Blanc 2014

34,00€ 75cl

BOURGOGNE

Isabelle et Bruno PERRAUD

Bourgogne Blanc 2020

38,00€ 75 cl

LOIRE

Clos Saint-Fiacre « Orléans »

Orléans 2018

26,00€ 75 cl

Thierry PUZELAT, Le Clos du Tue Boeuf « Vin Blanc »

VDF 2019

28,00€ 75 cl

Jo LANDRON « Amphibolite »

Muscadet sur Lie 2018

32,00€ 75 cl

Sébastien BOBINET « Poil de Lièvre »

Saumur 2019

34,00€ 75 cl

Agnès et René MOSSE « Magic of Juju »

VDF 2019

34,00€ 75 cl

Thierry PUZELAT « Le Brin de Chèvre »

VDF 2018

42,00€ 75 cl

Paul PRIEUR « Monts Damnés »

Sancerre 2016

52,00€ 75 cl

ALSACE

Domaine Christian BINNER "S'GE-LT"

Alsace Riesling 2018

32,00€

LANGUEDOC ROUSSILLON

Pierre-Nicolas MASSOTTE « Ondine »

VDF 2018

32,00€ 75cl

Domaine de L'IMMORTELLE "Le P'tit Grain"

Côtes Catalanes 2019

34,00€

SUD-OUEST

Domaine de Brousse « Colline Blanche »

Gaillac 2018

26,00€ 75 cl

CORSE

Jean-Baptiste ARENA « Haut de Carco »

Patrimonio 2015

48,00€ 75 cl

VINS ROSES

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Domaine Fond Cyprès « Cyprès de Toi »

VDF 2020

26,00€ 75 cl

LOIRE

Thierry PUZELAT « Vin Rosé »

VDF 2019

28,00€ 75 cl

PROVENCE

Domaine des Terres Promises « Apostrophe »

Coteaux Varois en Provence 2018

32,00€ 75 cl

VIN ORANGE

ALSACE

Domaine Christian BINNER "Pinots"

Alsace Hinterberg 2017

42,00€

DES BULLES

Jo LANDRON « Atmosphères »

Pétillant Naturel

30,00€ 75 cl

Champagne FLEURY « Fleur de l’Europe »

Brut Nature

60,00€ 75 cl

VINS DOUX

Pierre-Nicolas MASSOTTE « Tout Doux Bisous »

AOP Vin Doux Naturel 2006

8,50€ 8 cl

Domaine Coume Del Mas « Galateo »

Banyuls Rimage 2016

8,50€ 8 cl

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96 rue Jean Pierre Timbaud 75011 Paris
01 83 92 50 06

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